أرز لحم الضأن
المكونات
- كوب من أرز محمود بسمتي .
- 250 غراما من لحم الضأن قطع صغيرة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- 25 غراما من صنوبر
- حبة جزر
- كوب ونصف ماء مغلي
طريقة التحضير
لتحضير وجبة أرز بلحم الضأن يوضع كوب من الأرز في ماء ساخن لمدة 2-3 ساعات قبل الطهي. يحمص 250 غراما من لحم الضأن ,و بعض من الصنوبر والجزر كل على حدة. يغسل أرز بسمتي رز محمود بعد نقعه في الماء ثم يصفي جيدا ,و يطهى مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي . يسكب بعدها كوب و نصف من الماء المغلي الى رز محمود بسمتي و يضاف الملح . يضاف إليه ملعقة كبيرة من الزبدة ويتم تهدئة نار الموقد وغلق غطاء الحلّة. قم بتحريك الأرز من حين لآخر و توقف عن التحريك عندما ينتهي الماء من داخل الحلة. لا تستمري في التحريك بعد هذه المرحلة. بعد أن يمتص الأرز ماءه بالكامل و يصبح جاهزا , يضاف إليه لحم الضأن المحمص, والصنوبر والجزر دون خلطهما. تغطى الحلّة بمنشفة سميكة، ثم تغطى بغطاء الحلّة وتلف في السفرة. يترك الأرز بلحم الضأن ليهدأ لمدة 15 دقيقة على الأقل. وبعد انقضاء هذه المدة يفتح غطاء الحلّة ويتم تقليب الأرز ويقدم.