Ингредиенты

• 1,5 стакана риса Басмати Махмуд
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 стакана горячего куриного бульона
• 1 вареная куриная ножка
• 3 столовые ложки кедровых орешков
• 1 отваренная куриная грудка
• 1 столовая ложка птичьего изюма
• 1/2 кофейной ложки соли
• 1/2 кофейной ложки черного перца
• 1/2 кофейной ложки молотого красного перца
• 1/4 кофейной ложки душистого перца

Способ приготовления

Отделите шкуру от вареных куриных бедер и грудок. Очищенное от костей мясо разделите на полоски волокон. Замочите птичий изюм в теплой воде. Промойте рис в большом количестве воды, пока он не очистится от крахмала, слейте воду. Растопите масло. Добавьте половину кедровых орешков и обжарьте на медленном огне. Добавьте рис и обжаривайте на медленном огне до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавьте оставшиеся кедровые орешки, соль, красный перец, черный перец, душистый перец и перемешайте. Добавьте горячий куриный бульон и промытый в большом количестве воды и предварительно откинутый на дуршлаг птичий изюм . Готовьте в кастрюле с закрытой крышкой на слабом огне до тех пор, пока вода полностью не впитается. Отставьте в сторону. Приготовьте тесто для покрытия плова: смешайте в глубокой посуде яйцо, йогурт, оливковое масло и соль. Добавляйте муку постепенно и перемешивайте, пока все ингредиенты не будут равномерно перемешаны. Замешивайте, пока не получите тесто, которое не прилипает к рукам. Смажьте термостойкие порционные емкости сливочным маслом. Разместите на дно разрезанный вдоль пополам миндаль без скорлупы. После приготовления яичного теста разделите его на четыре равные части, раскатайте скалкой, чтобы оно не было слишком толстым. Поместите тесто в формы так, чтобы тесто свисало по сторонам. Следите за тем, чтобы миндаль не упал. Добавьте разделённое на волокна куриное мясо к отваренному рису и перемешайте снизу вверх. Разделите рис на формы и выровняйте его поверхность. Накройте кусочками теста и смажьте сливочным маслом. Приготавливайте плов со шторкой в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут. После извлечения из духовки, вы можете осторожно перевернуть его и подавать к столу горячим.