Ingredienser

• 800g ansjovis
• 100 ml olivolja
• 1 medelstor lök
• 1 msk pinjenötter
• 200g Mahmood Basmatiris
• 1 msk torkade svartvinbär
• 400 ml varmt vatten
• 1 tsk torkad mynta
• 1,5 knippe dill
• 1 msk majsmjöl
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt

Recept

Tillsätt ris och svartvinbär utan stjälk i två separata skålar med varmt vatten.Rengör och rensa ansjovisen.Tvätta och skölj ordentligt, låt stå och vila i en sil.Finhacka lök.Värm upp olivoljan och tillsätt lök.Rör om då och då på medelhög värme i cirka 5 minuter tills löken är mjuk.Tillsätt pinjenötter och fortsätt att röra om tills nötterna blivit rosa.Tvätta riset tills stärkelsen är borta och skölj.Lägg riset i kastrullen.Tillsätt salt och peppar och rör om några gånger.Tillsätt mynta och de tvättade torkade svartvinbären, rör om och tillsätt varmt vatten.Rör om och stäng locket.Sänk värmen och koka tills vattnet har absorberats.Medan riset kokar, smörj botten på en ugnsform med olja och strö över lite majsmjöl.Strö över ansjovisen i ugnsformen med skinnet nedåt.Ta bort riset från spisen.Tillsätt finhackad dill och blanda.Häll över riset omedelbart över ansjovisen och platta till det med hjälp av en sked.Strö över resten av ansjovisen på riset med skinnet uppåt.Strö över resten av majsmjölet på ansjovisen.Placera formen i den förvärmda ugnen på 180 grader och gratinera i 30 minuter.Vänta i 5-10 minuter efter att du tagit ut formen och skiva sedan upp den för servering.