Malzemeler

• 2 su bardağı Mahmood Basmati pirinç
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tere yağı
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 1 su bardağı taze börülce
• 1/2 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2,5 su bardağı kaynar su

Yapılışı

Pirinçlerin fazla nişastasını almak için bol su ile yıkayıp süzdürün. Pilav tenceresinin içerisine tereyağı ve sıvı yağı ekleyip, kızdırın. Havuç, biber ve börülceleri de ekleyip soteleyin. Süzdürdüğünüz pirinçleri de ekleyip, pirinçler saydamlaşana kadar kavurun. Tuz, karabiber, zerdeçal ve son olarak da bezelyeleri ekleyip, üzerilerine kaynar suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar önce harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakın. Ocağı kapatıp, pilavın üzerine temiz bir bez veya havlu kağıt koyup kapağını kapatın ve pilavınızı demlemeye bırakın. Pilavınız demlendikten sonra servis edebilirsiniz.